Chilis lepénykék mentás tzatzikivel

Remélem ez az újabb recept, is tetszeni fog Nektek. Igazi nyári vacsora, de vendégváró falatkáknak is alkalmas. Ilyenkor a lepényt elkészíthetjük már előző nap, és tálaláskor felmelegítjük őket, a tazitzikinek pedig kifejezetten jót tesz, ha összeérik az íze egy éjszaka alatt a hűtőben.

 

150 g liszt

2db tojás

2 doboz kis joghurt (tapasztalatom szerint az Aldi Milfina márkájú joghurtja a legfinomabb a főzéshez)

1 tk koriander (frissel finomabb, nekem csak fűszer állt rendelkezésemre, de azzal is tökéletes)

1 tk Jalapeno paprika fűszer (zöld)

4-5 szem chili paprika felaprítva (piros)

1-1 fél piros és  zöld kaliforniai paprika felaprítva

A lisztet, a tojást, a joghurtot kevés vízzel simára keverjük, majd fűszerezzük csipetnyi sóval, korianderrel. Belekeverjük a zöld és piros apróra vágott chili darabokat, és a kétféle kaliforniai paprika darabokat. Jó, ha a chili és a paprika is rendelkezésünkre áll mind a két színben, de ez csak esztétikai dolog, látványosabb lesz a lepényünk, az ízt kevésbé befolyásolja. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és tetszés szerinti darabokat szaggatunk belőle, azokat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. (Mintha lángost sütnénk.)

Papírtörlőre téve a felesleges zsiradékot felitatjuk, majd egy nagy tálra rendezzük.

Tzatziki készítése: Egy közepes kígyóuborkát meghámozunk, és legyalulunk. Besózzuk, és fél órán át hagyjuk pihenni, majd a levét kinyomkodjuk, és a joghurthoz keverjük. Fűszerezzük, én kész tzatziki fűszerkeveréket használok, és hozzáadunk még egy marék apróra vágott mentát.

Az elkészült lepénykéink tetejére halmozunk egy-egy kanálnyit a tzatzikiből, a tetejét apróra vágott újhagymával/snidlinggel és egy karika zöld paprikával díszítjük.

Innivaló tipp: 1 dl rose bor és 1cdl Apenta szénsavas meggylé keveréke, díszítéshez egy fürt ribizli.

Egészségünkre!