Sertéscsülök, ahogy mi szeretjük. Bár az időjárás immár hagyományosan nem kedvezett a 4. Pörköltfőző verseny résztvevőinek, a rendezvény hangulatát ez nem tudta befolyásolni. A résztvevő csapatokat a szakadó eső sem tántoríthatta el a főzéstől, minden csapat lelkesen kezdett neki az általa választott húsból a tökéletes pörkölt elkészítésének, amivel majd elkápráztatja a szakmai zsűrit, és megnyeri a versenyt. Mert volt itt mindenféle alapanyag: az egyszerűbb csirkemelltől kezdve, a sertésen, és a sertés csülkön át, a szarvasig, vagy akár a birkáig. Ja, és a zúza pörköltet ki ne felejtsem.
S bár a zsűri szintén három tagú volt, mint ar RTL-en most futó gasztro reality-ben, a különbség fényévekre volt egymástól. Itt nem alázták meg a versenyzőket, a fő cél a jó hangulat, a baráti légkör volt. Igaz, nem 10 millió volt a fődíj, de itt semelyik zsűritag nem forgatta a szemét, nem dobott ki ételt kóstolás nélkül a kukába, nem arcoskodott, pedig megtehette volna.
A győztes végül a sertéscsülök pörkölt lett, de a lényeg, hogy mindenki jól érezte magát, és a szakadó eső ellenére is a végsőkig kitartott.
S miután a győztes pörkölt receptje nem publikus, a titkot a készítők megtartják maguknak, hiszen jövőre is lesz verseny, álljon most itt egy hasonló sertéscsülök bográcsban pörkölt receptje:
- 3 kg sertéscsülök
- 20 dkg húsos szalonna
- 80 dkg vöröshagyma
- 10 dkg fokhagyma
- 2-3 db zöldpaprika
- olaj
- a fűszerezéshez: só, bors, kömény, majoránna, piros paprika (édes-nemes és csípős vegyesen)
Elkészítés:
A csülköt a bőrével együtt feldaraboljuk (nem túl apróra,kb 3×3 cm darabokra)
Az olajon zsírjára pirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát.
Ha már üveges a hagymánk, hozzáadjuk a húst. Sózzuk Ereszt annyi vizet, hogy nem fog leégni, lassú tűzön, a bográcsot forgatva kb. 3 órán át pároljuk.
Mikor már majdnem kész, (kb. 80%-os), hozzáadjuk a fűszereket és beletesszük a fokhagymát, és készre főzzük.
Köretként főtt burgonyát, vagy nokedlit ajánlunk hozzá.
