A legismertebb magyar étel!

Pörköltfőző verseny

“Eljött azonban a „történelmi pillanat” és Európába megérkezett a paprika, hogy lassan elkezdődhessen a magyar pörkölt karrierje és kialakulhasson a ma ismert magyar konyha alapja.”

Talán nincs is olyan magyar ember, aki nem kóstolta még az immár nemzeti ételünknek számító pörköltet.Egy korábbi étkezési szokásainkat vizsgáló felmérés szerint, a pörkölt a leggyakoribb húsos ételünk.

Itt, valóban igaz a mondás, hogy ahány ház, annyi szokás.

Ha megkérdeznénk 10 embert az elkészítéséről, 10 tuti receptet kapnánk, mindenki másra esküdne, lenne aki a marhahúsra,  míg más borjút, vagy birkát használna alapanyagul. Számos fajtája ismert: vaddisznó pörkölt, pince pörkölt, nyúlpörkölt, csirkepörkölt, és még sorolhatnám.
Ami közös mindegyikben:

“A sertészsírral vagy olajon aranyszínűre piruló vöröshagyma és a fűszerpaprika harmonikus együttese alapozza meg a magyar konyha számos ételének, köztük a pörkölt karakterét és pikáns ízeit.” (wikipédia)

A szeptember  utolsó hétvégéjén megrendezett 2. Pörköltfőző versenyen is csupán ez volt a versenykiírásban szereplő kritérium, a benevezett csapatok számára. Szerencsére az időjárás is kegyes volt hozzánk, és ez csak fokozta azt a jó hangulatot, ami Krisztiánnak, a verseny kiötlőjének és főszervezőjének köszönhetően fogadta a résztvevőket Budafokon. A csapatok száma a tavalyihoz képest megduplázódott, így nem csoda, hogy a bográcsokban sem rotyogott két egyforma étel.
Volt aki marhalábszár pörkölttel nevezett, de találkozhattunk pincepörkölttel, harcsapörkölttel, vagy akár kakaspörkölttel is. Az egész napos vigasság után, este 6-kor, háromtagú szakmai zsűri értékelte az elkészült alkotásokat.

A zsűri tagja voltak:

Tamáska László a Flamenco Hotel séfje
Borhi József séf Óhegy étterem
Bakos Andrea gasztroblogger az Örömkonyha blog.hu-ról

Közhelynek számít, de nem írhatok mást, nem volt egyszerű dolga a zsűrinek, és hosszas csatározás után született meg a végeredmény. A győztes étel most a kakaspörkölt lett, a csapat nem kis büszkeséggel vehette át a győztesnek járó kupát és díjat. A képzeletbeli dobogóra természetesen még két csapat állhatott fel, sőt különdíjat is megítélt a zsűri.

Bár ez egy verseny volt, és a résztvevő csapatok -amelyekben teljesen amatőrök és profi szakácsok is előfordultak- hatalmas lelkesedéssel vettek részt az eseményen, mégis a legfontosabb nem is annyira a győzelem, hanem a részvétel, és a családias, barátok közt jó hangulatban eltöltött főzés öröme volt.

Gratulálok minden csapatnak, igazán finomakat főztek, és Krisztiánnak, a verseny főszervezőjének csak azt kívánhatom, ez az esemény nője ki magát olyan naggyá, mint a Budafoki pezsgő és borfesztivál, és legyünk büszkék arra, hogy Budapest XXII. kerületében ilyen rangos és hangulatos események kerülnek megrendezésre.