Lazac inyenceknek

A halfogyasztás ősidők óta fontos része a táplálkozásnak. Egészségre gyakorolt hatása miatt fogyasztása mindenki számára ajánlott.

Csak tiszta forrásból

A bőséges májusi, június eső nyomán bőven találhatunk gombát az erdeinkben.

Kiváló minőségű alapanyagok

"A különleges, minőségi alapanyagok felkutatása, és az azokban rejlő lehetőségek maximális kiaknázása a jelen és a közeljövő nagy kihívása"

Egészséges finomságok

Korszerű konyhatechnológia felhasználásával, kiváló alapanyagokból, egészséges és finom ételek.

A Roland Garros jegyében

Borjúragú francia stílusban

Blanquette de veau

A gasztronómia nemzetközi nyelve, nem véletlenül, a francia. Ki ne hallott volna még a híres francia konyháról, melynek jellemzője a nagy változatosság és az alapanyagok frissessége. Az ételek túlnyomórészt vajjal, vagy növényi zsiradékkal (rendszerint olíva olajjal) készülnek, ez adja az ételek könnyedségét. A francia ételek ezért is kalóriaszegényebbek, mint a hagyományos magyar konyha étkei.

Delicious veal stew soup with meat and vegetables on wood.

Érdekesség, hogy sertéshúst szinte egyáltalán nem esznek,  de ezen kívül nagyon széles a felhasználandó alapanyagok köre: marhahús, ürü, bárány, borjú, szárnyasok, vadhúsok és persze az elmaradhatatlan tengeri herkentyük. Az étkezések közül a legnagyobb szerepe a vacsorának van, mely nem csak a kulináris élvezetekről szól, de fontos családi esemény is, a nagy beszélgetések ideje. Még a legegyszerűbb helyeken is minimum négy fogásból áll, és leves nagyon ritkán kerül az asztalra. Kicsi, de minőségi adagok jellemzik a francia konyha művészetet, amit tálaláskor a séfek művészi kreációkkal fejelnek meg.

Ezek ismeretében nem csoda, hogy a hagyományos francia szakácsművészet oly nagy hatást gyakorolt napjaink európai konyhájának kialakulására.

Most, hogy lassan két hete a francia salakpályás Grand Slam torna, a Roland Garros megy a tévében, gondoltam egy igazi franciás ételt készítek el, így esett a választásom a borjúragúra.

Hozzávalók:

  • 80 dkg borjú lapocka
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 30 dkg gomba
  • 3 db sárgarépa
  • 1 dl fehérbor
  • 2,5 dl tejföl
  • 1 db tojássárga
  • 1 db házias levesalap (leveskocka)
  • só, bors
Elkészítés:
A borjúhúst felkockázzuk, majd kevés vajon megpirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal és megszórjuk két evőkanál liszttel, majd felöntjük 3 dl vízzel és csomómentesre elkeverjük.  Hozzáadjuk a leveskockát, és 1 dl fehérbort. Ezek után tehetjük bele a zöldségeket, a felszeletelt vöröshagymát, a karikákra vágott sárgarépát, és a gombaszeleteket. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük kb. 1,5 óráig.  A legvégén hozzáadjuk a tojás sárgájával elkevert tejfölt. Köretként burgonyakrokettet, vagy rizst tálaljunk mellé.

Bon Apppétit!


One Response to A Roland Garros jegyében

  1. Bojtár Tiborné

    Még ilyet nem ettem, biztosan nagyon finom, jól is néz ki

Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

 
 
previous next