Vendégváró finomságok

Már csak két nap van hátra, és utána beindul…

Április 14. Tibor (a férjem), április 18. Andrea (ez én lennék), április 22. Csilla (ő a legjobb barátnőm). Biztos nagy lesz a jövés-menés, a rokoni és baráti köszöntések, és ugye, ilyenkor szívesen megvendégeljük a hozzánk érkezőket valami általunk készített finomsággal.

Hogy mi lesz az ünnepi menü, annak kigondolására van még pár órám :), viszont ennek kapcsán eszembe jutott, hogy bármikor kerülhetünk olyan helyzetbe, hogy váratlan látogatónk érkezik, akit szeretnénk valamivel megkínálni.

Az ilyen esetekre nekem két jól bevált receptem van.

Az egyik kedvencem, a levelestésztába tekert virslifalatok. A mélyhűtőben mindig tartok 2-3 csomag leveles tésztát, pont az ilyen helyzetekre. Mennyivel jobb, hogy nem kell az ilyenkor sem kétségbe esnünk, ehelyett fél órán belül friss és finom parti falatokkal kínálhatjuk meg vendégünket.

A fagyasztott leveles tésztát mikróban  kiolvasztjuk, a tésztalapot három részre szedjük, és mindegyik lapot öt további részre osztjuk, majd az így kapott darabokat átlósan még kettévágjuk. (A kis téglalapokból háromszöget csinálunk). Ezután jön a kicsit macerásabb rész (nem kell megijedni, szerencsére gyorsan túlesünk rajta, csak hát utána jöhet a takarítás. Ezért nem szeretek pl. panírozni sem Olyan sziszifuszi meló. )

Szóval, a háromszögű tésztadarabokat egy belisztezett lapon (pulton) kinyújtjuk, úgy, hogy az alsó(vastagabb) része akkora legyen, mint a virslidarabkáink, majd feltekerjük a tésztát. (Ha koktél virslit használunk, a darabok mérete adott, de “sima” virsli is tökéletes, azt 3-4 centis darabokra vágjuk fel). A falatkák készítése alatt a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 25 perc alatt megsütjük a tepsin elhelyezett, és tojással megkent darabokat. (Használjunk sütőpapírt, nem ragad le, és a tepsit is könnyebb utána letisztítani.)
A másik, ilyen alkalomra való receptem a kókuszgolyó. Mindig van a spájzban az alkotórészeiből: darált keksz, kókuszreszelék, kakaó, tej, házi baracklekvár -hála a nagyszülőknek-, és valami alkohol is csak-csak előfordul, ha az nem is éppen rum-aroma. Az összetevőket elkeverjük, annyi tejjel illetve sárgabarack lekvárral higítjuk, hogy sűrű masszát kapjunk, amiből golyókat tudunk formázni (vizes kézzel könnyebb). A végén meghempergetjük kókuszreszelékben és már kész is.