Lazac inyenceknek

A halfogyasztás ősidők óta fontos része a táplálkozásnak. Egészségre gyakorolt hatása miatt fogyasztása mindenki számára ajánlott.

Csak tiszta forrásból

A bőséges májusi, június eső nyomán bőven találhatunk gombát az erdeinkben.

Kiváló minőségű alapanyagok

"A különleges, minőségi alapanyagok felkutatása, és az azokban rejlő lehetőségek maximális kiaknázása a jelen és a közeljövő nagy kihívása"

Egészséges finomságok

Korszerű konyhatechnológia felhasználásával, kiváló alapanyagokból, egészséges és finom ételek.

Édes csábítás

A desszertek királynője: Créme brulée

Egy klasszikus francia desszert, mely finoman ötvözi a gazdag vaníliapuding ízét a tetejét borító roppanós karamellréteggel. A magyar gasztronómiában kivívott előkelő helyét, főként a médiának köszönheti. Bár már egy 1691-ben megjelent szakácskönyv is említi, szédítő térhódítása a nemzetközi gasztronómiai trendek beáramlásának mellékhatása. Szinte nem létezik olyan film, vagy könyv, melyben nem szerepelne. Egyszerűen elkészíthető, szinte mindenkinek ízlik, és számos módon variálható.

A klasszikus vanília ízesítésen kívül, tehetünk bele csokoládét, kávét, kardamomot, levendulát…a variációk száma végtelen.

French dessert - cream brulee, burnt cream Creme brulee (cream brulee, burnt cream)

Nagyon régóta szerettem volna elkészíteni, egy dolog azonban visszatartott. Nem volt karamellizáló pisztolyom. Szerencsére, ma már viszonylag kis beruházás árán, bármelyik hypermarketben kapható, cukrászfáklya néven. Így az utolsó akadály is elhárult az útból a desszertek királynőjeként is számon tartott créme brulée előtt.

 Hozzávalók:

  • 5 dl tejszín
  • 3 dl tej
  • 150 g kristály cukor
  • 3 db vaníliarúd
  • 8 db tojás sárgája
  • A tetejére: 15 dkg barnacukor
French dessert - cream brulee, burnt cream
Elkészítése:
  • A tejet és a tejszínt, és a 3 db vaníliarúd kikapargatott belsejét összeforraljuk. Közben összedolgozzuk a tojássárgákat a cukorral. (használjunk kézi habverőt)
  • A  meleg vaníliás tejszínt apránként, kanalanként hozzáadjuk a cukros tojássárgához, folyamatosan kevergetve a habverővel.  A meglehetősen folyékony állagú krémet 6-8 kerek, kerámia tálkákba (szuflétálkákba) öntjük, a tálkákat egy magasabb falú tepsire helyezzük. A tepsit a tálkák feléig felengedjük lobogó forró vízzel.
  • 160 ºC-ra előmelegített légkeverés sütőben 40 percig sütjük.  Akkor kész, amikor a krém közepe is szilárd. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl őket. Miután a tálkák kihűltek (minimum két óra), fogyasztásig hűtőben tároljuk. Tálalás előtt az édességek tetejét meghintjük barnacukorral, és karamellizáló pisztollyal vagy forró grillsütőben karamellizáljuk a cukrot. Fontos, hogy semmiképp NE sütőben karamellizáljuk, mert azzal tönkretennék a krémet. Ha a karamellréteg megdermedt a tetején, azonnal tálaljuk.

15 Responses to Édes csábítás

  1. csibe77

    Mert “brülézni” jó! :-)

  2. Baricsa Melinda

    Biztos nagyon finom! Sajnos még nem ettem,de egyszer kipróbálom!

  3. Tibold Sándor

    A brülé a desszertek netovábbja!!!

  4. Húú de fini lehet kipróbálom :)

  5. Ivanics-Szabó Mária

    Még én sem ettem, de szívesen megkóstolnám!

  6. remélem ha kipróbálom,akkor sikerülni fog..:)

  7. Meglepném a barátomat egy ilyen finomsággal :)

  8. Velkovicsné Annus Rita

    Nagyon jól néz ki,valamikor elkészítem!

  9. Takács Noémi

    Egyszer már kóstoltam,nagyon ízlett. :)

  10. Brósch Margit

    Nagyon finom!!! Csak ajánlani tudom!!! Bármilyen alkalomra elkészíthető, nagyon ízletes!!! :)

  11. Mákos Dóra Barbara

    Ez a kedvencem, mert egyszerű, de nagyszerű. Bárhol megállja a helyét ez a desszert.

  12. Vámossy Brigitta

    Bármely alkalomra kiváló és nagyon finom.:)

  13. Boncsér Valéria

    Imádom!!! Még nem készítettem, de szerintem most már it az ideje!!! 😉

Hozzászólás a(z) Tibold Sándor bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

 
 
previous next