-
Archivum
- 2021. január
- 2020. május
- 2020. február
- 2019. október
- 2019. május
- 2019. március
- 2019. február
- 2019. január
- 2018. november
- 2018. október
- 2018. július
- 2018. június
- 2018. február
- 2018. január
- 2017. október
- 2017. augusztus
- 2017. március
- 2016. november
- 2016. szeptember
- 2016. augusztus
- 2016. július
- 2016. június
- 2016. május
- 2016. március
- 2016. február
- 2016. január
- 2015. november
- 2015. október
- 2015. szeptember
- 2015. július
- 2015. június
- 2015. április
- 2015. február
- 2014. december
- 2014. szeptember
- 2014. augusztus
- 2014. július
- 2014. május
- 2014. március
- 2014. február
- 2013. november
- 2013. szeptember
- 2013. augusztus
- 2013. július
- 2013. június
- 2013. május
- 2013. április
- 2013. március
- 2013. február
- 2013. január
- 2012. december
- 2012. november
- 2012. október
- 2012. szeptember
- 2012. augusztus
- 2012. július
- 2012. június
- 2012. május
- 2012. április
-
Meta
A túrótorta, ami valójában sajttorta
Ki ne emlékezne a kultikus Jóbarátok sorozat 7. évad 11. epizódjában arra a jelenetre, mikor Rachel és Chandler az ajtójuk előtt talál egy tévesen odarakott túrótortát. A tortát Chicagóból, Mama Pici Pékségéből küldték, és olyan finom volt, hogy nem tudtak neki ellenállni, és az utolsó morzsáig befalták. Na, ez a torta az eredeti angol verzióban
20
jan
jan
Spárga-A királyok zöldsége, a zöldségek királya.
A spárga szezonja körülbelül április végétől júniusig tart. Leginkább a fehér és a zölsd spárgával találkozatunk az üzletek polcain. A fehér talán a legnépszerűbb,az íze lágy, de alaposan meg kell hámozni, mert különben keserű lesz. Feje alatt kb. 2 cm-rel kell kezdeni a tisztítást, és a szárak végét is le kell vágni. Az egészen zsengék kivételével minden szárat
7
máj
máj
Ausztriában jártunk – síelés és gasztronomia
A sokszínű osztrák konyha Ausztria konyhája, egy darab kultúrtörténelem Bár ez a februári időjárás most elkényeztet minket, mégis, ha februárról van szó, és nem a farsangot emlegetjük, akkor sokaknak ez az időszak egyenlő a síeléssel. És ha síelés, akkor nekünk magyaroknak ez főleg Ausztriát, Németországot és Olaszországot jelenti. Ezért is gondoltunk arra, hogy elkövetkező három
20
feb
feb
Hétvégi kényeztetés-egy igazi angol reggelivel
A reggeli is lehet kulináris élmény! A reggelizz úgy, mint egy király bölcsesség nagy közhelynek számít Magyarországon, miközben a magyar felnőttek harmada egyáltalán nem, vagy csak néha eszik bármit reggel. De határozottam állíthatjuk, hogy van javulás e téren. Jó pár évvel ezelőtt hiába is kerestünk volna olyan helyet, ahol az otthon elmaradt reggelit bepótolhatjuk. Mára viszont felzárkóztunk az európai nagyvárosokhoz,
15
okt
okt
Grill szezon – Tarja whiskys-kólás pácban
Ha egyszer véget ér ez a szeszélyes május…., mert abban mindannyian egyetértünk, hogy idén a május az új április. A naponkénti 20 fokos hőingadozások, a heves szelek és az állandő esőzések megviselnek minket. Hol vannak azok a meleg tavaszi esték, mikor a teraszon kiülve egy kellemes fröccsözés ésgrill party mellett beszéltükmeg az élet nagy dolgait? Reméljük,
23
máj
máj
Húsvéti ajánlat: sous vide csülök és tojáskrém
Húsvéti ajánlat: sous vide csülök és tojáskrém. Sous vide-áljunk! A sous vide (ejtsd: szuvid, jelentése: vákum alatt)) technológia a mai modern gasztronómiához szervesen kapcsolódik. Szerencsére a házi sous vide kádak szélesebb körű előretörésének, ma már nem csak az éttermek engedhetik meg maguknak, hogy ezzel az eljárással készítsenek ételeket, hanem ezt már házilag is megtehetjük. Lényege,
22
márc
márc
FARSANG, részeges húsokkal
Nyakunkon a farsang, és ezzel együtt nem csak a beöltözés, de a hagyományos farsangi ételek szezonja is. A farsangi mulatságokat gazdagon terített asztalok jellemzik. Legyen szó akár a brazíl riói karneválról, az olasz velencei karneválról, vagy akár a magyar mohácsi busójárásról, a jókedv és a finom falatok, evés-ivás és habzsi-dőzsi szerves hozzátartozói a farsangi időszaknak.
11
feb
feb
Egészséges évkezdet-Cozze alla marinara
Elöszőr is, nagyon boldog új évet kívánunk minden olvasónknak! Remélem, idén is velünk tartotok, és sok hasznos receptet tudunk megosztani Veletek. Szilveszterkor se szeri, se száma az újévi fogadalmaknak, s bár erről pontos kimutatást nem tudok, de az első három leggyakoribb fogadalom között biztos ott szerepel, hogy ezútán egészségesebben étkezünk, és hogy lefogyunk. Ehhez kiváló
8
jan
jan
Ha november, akkor Márton nap. Ha Márton nap, akkor LIBA!
Ismerjük be, nem túl gyakori szereplője a magyar konyhának a liba hús. Egyrészt az ára miatt is, másrészt pedig az elkészítési ideje miatt is. Mert ugye, egy fárasztó nap után, nehéz lenne liba húsból összeütni egy gyors, 30 perces vacsorát. November 11-én, viszont kihagyhatatlan gasztronómia élmény. Főleg akkor, ha ismerőseink már előre bejelentkeznek, hogy ”
12
nov
nov
Vidéki gasztrotúra a Hajdúságban
Vaddisznógulyás Hajdúsági módra Korábban már volt alkalmunk a Hajdúság gasztronómiáját megcsodálni, akkor a debreceni töltött káposzta titkát osztottuk meg veletek (a korábbi cikk itt olvasható: http://oromkonyha.hu/blog/a-videk-ize-debrecen). Idén ősszel Hajdúböszörmény vendégei voltunk, és az ott élők igazi vendégszeretettel fogadtak minket, és adták át azt a tudást, ami évszázadok óta jellemzi a helyi gasztronómiát. A tiszántúli ember elsősorban
3
okt
okt
A tökéletes grillezés titkai
A nyárhoz elengedetlenül hozzátartoznak a nyár esti baráti beszélgetések, fröccsözések, és grill partik. Ehetőt grillezni mindenki tud, de tökéleteset kevesen. Ezért is gondoltuk, hogy egy igazi szakértőtől kérünk segítséget, és Dosso Gabit, a Gallicoop háziasszonyát kérdezzük a témában. És azt már szinte mindenki tudja, hogyha Gallicoop, akkor pulyka. A pulykahús ezerarcú alapanyag. Semleges íze, élvezetes állaga nagy
9
júl
júl
Irány Bali!
Németül Flitterwochen, angolul honeymoon, spanyolul viaje de novios , de nekünk csak NÁSZÚT! Az esküvő megható pillanatai után, elérkezett a hónapok óta tervezgetett nászút ideje. Ez az időszak a mézeshetek, a közös élet első időszaka, melynek minden apró pillanatára örökre emlékezni fog az újdonsült házaspár mindkét tagja. Mindenkinek mást jelent az ideális nászút, s ezáltal az
28
jún
jún
Megtalálni az igazit: szerelemben és tortában
Lázas izgalommal teltek az elmúlt időszak napjai, egészen pontosan attól a januári naptól kezdve, mikor Alexa és Dávid bejelentette, hogy a nagy nap időpontja június 9-e lesz. Az esküvő az egyik legfontosabb esemény életünkben, ezért mindenki, mindenben a tökéletességre törekszik. Tökéletes helyszínt szeretne (jelen esetben a választás az Academy Golf Clubra esett), meg kell találni
4
jún
jún
A hideg ellenszere: egy tányér forró leves
Bár eddig az időjárás kegyes volt hozzánk, a tél még nem igazán mutatta meg körmeit, de ha hinni lehet a meteorológusoknak, ez hamarosan megváltozik. Kegyetlen mínuszoknak nézünk elébe, és ilyenkor a legjobb megoldás, egy tányér gőzölgő leves. Amúgy is, nagy divatját élik most a levesek, a városokban sorra nyílnak a trendi levesezők, akik gyakran építik
6
feb
feb
Vegetáriánus vendégség
Többünkkel előfordult már, hogy barátokat, rokonokat vártunk egy kis beszélgetésre, akiket valami igazi finomsággal szerettünk volna megvendégelni. A háziasszonyok “agy tekervényei” ilyenkor ide-oda járnak, hogy kitalálják, mi is legyen a menü. Ez akkor különösen nehéz, ha a vendégek között vegetáriánus is szerepel, már pedig egy magára valamit is adó vendéglátó, erre mindig odafigyel.
17
jan
jan
Oktoberfestre hangolódva – sörtésztás csirkemell csíkok és speckknödel vargánya mártással
Ha október, akkor Oktoberfest, ha Okoberfest, akkor SÖR, SÖR, SÖR! A müncheni Oktoberfest 1810 óta a világ egyik legnagyobb népünnepélye, melyre évről-évre több millió ember látogat el. Ha azonban, mi nem vagyunk ezen szerencsés emberek között, akkor se csüggedjünk el, hanem varázsoljuk az Oktoberfest hangulatát az otthonunkba. Idén, szeptember 16. és október 3. között került
4
okt
okt
Irány a suli!-Tuti tízórai tippek
Szeptember elseje évek óta több ezer család életében az iskola kezdést jelenti. A gondos szülők szendvicsek százait készítik el az iskolába járó gyermekeiknek évente. Manapság már a könnyű elkészíthetőség mellett egyre fontosabb szempont lett az egészségtudatosság. Tudta?: A középiskola végéig legalább 2000-2500 szendvicset készít el az a szülő, akinek a gyermeke idén szeptemberben kezdi az
29
aug
aug
Húsvéti leves variációk 1. rész
A Húsvét egyik szimbólikus étele a sonka, de valljuk be, néha már unjuk a megszokott főtt sonka-főtt tojás kombót. Szívesen kipróbálna valami új receptet, aminek a fő alapanyaga azért a sonka maradjon? A közelgő Húsvét alkalmából ezért is gondoltuk, hogy három kevésbé ismert receptet megosztunk veletek, a közös bennük, hogy mindegyik egy-egy kitűnő húsvéti leves
23
márc
márc
Hello Hal Hagyomány!
A halfogyasztás ősidők óta fontos része a táplálkozásnak. Egészségre gyakorolt hatása miatt fogyasztása mindenki számára ajánlott. Ennek ellenére, továbbra is az EU-s országok listájának végén kullogunk a halfogyasztást illetően. Ha nincs a karácsony, még a jelenleginél is rosszabb lenne a helyzet. Bár az utóbbi években némileg emelkedett már a hal fogyasztás, az uniós átlagos 18-20
2
nov
nov
Ősz búcsúztató Márton-nap sült libacombbal döbrögi módra
Ezen a hideg, novemberi, ősz búcsúztató hétvégén adjuk át magunkat a Márton-naphoz kapcsolódó gasztronómiai élménynek, és élvezzük a sült libacomb mennyei ízét. Szinte nincs olyan település az országban, ahol ne ünnepelnék meg különböző vigasságokkal, bőséges falatozásokkal , az újbor felavatásával a Márton-napot.
2
nov
nov
A fasírt titok
Fasírt, fasírozott, vagdalt, stefánia, de más nyelveken meatloaf,, polpettone, hackbraten. Mert a fasírozott nem csak a magyar konyha egyik ősi eleme (bár, a fasirtos zsömlét csak mi részesítjük előnyben), a külföldi konyhák is előszeretettel alkalmazzák. Minden vagdalt fasírt, de nem minden fasírt vagdalt. Mi is a különbség?
21
szept
szept
30 perces vacsora- hagymás csirkemáj
A szeptember 1-e évek óta az iskolakezdést, és egyben a nyár végét is jelenti. “ébresztő” , “el fogunk késni”, “bepakoltál”, “siessünk”, “erre nincs idő”, “… és még hosszasan sorolhatnánk azokat a mondatokat, amely szinte minden iskola kezdésben érintett családban elhangzanak. A reggeli rohanást még csak fokozza az egész napi munkavégzés, rohanás a gyerekért az iskolába,
31
aug
aug
Lecsó variációk
Friss paprika és paradicsom……hmm….Szezonja van! Tipikus nyári étel, a magyar gasztronómia egyik alap étel klasszikusa, azonban sok más nemzet is szívesen fogyasztja, számos verziója létezik. A lecsó alapvetően egy zöldséges ragú, aminek alapját a paprika és a paradicsom képezi, amit a különböző nemzetek más és más hozzávalókkal egészítenek ki. Nálunk a legtöbb recept alapját az egy
14
júl
júl
Napfény, vízpart, lángos
A klasszikus fokhagymás, vagy sajtos, tejfölös, sajtos-tejfölös, bolognai….és még számos variáció létezik (kolbászos, káposztás, juhtúros) ebből a tipikus nyári strand kajából.
21
jún
jún
Édes csábítás: gyereknapi muffin
Ritkán teszek közzé desszert receptet, de a gyereknap közeledtével, nincs az az
24
máj
máj
